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天の製茶園　うんかい20g

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天の製茶園（熊本）2023年のうんかい（20g）をお届けします。

熊本県水俣市の石飛地区に位置する天の製茶園。
この地域は水俣茶発祥の地と言われ、非常に豊かな土壌を持つ。
大正から昭和初期にこの地を開拓して茶畑を築いた南畝正之助の意志を引き継ぎ、風味豊かなお茶づくりを続ける。
かつては強焙煎の紅茶づくりが主だったが、近年は土壌と品種のポテンシャルを最大限に活かした紅茶も展開している。
本ロットの「うんかい」は春摘みらしい軽めの発酵度合いで、とても華やかな香りを放つ逸品。

うんかい　2023
香り　★★★★★
コク　★★☆☆☆
甘味　★★☆☆☆
渋み　★★☆☆☆

天の製茶園の紹介
https://www.tokyoteablenders.com/post/amanoteafactory